그 여자의 맛집(食) 썸네일형 리스트형 아워홈 글루텐 프리, 내 아이를 위한 글루텐 프리 제품! 아워홈 글루텐 프리, 내 아이를 위한 글루텐 프리 제품!글루텐 프리가 최근 큰 트렌드로 자리를 잡고 있습니다. 글루텐 프리가 무슨 말인지 모르는 사람들이 많이 있을 것 같은데요. 글루텐은 밀에 있는 단백질의 일종으로 밀가루에 물을 넣고 반죽할 때에 생기는 성분입니다. 글루텐이 쫄깃한 식감을 갖게는 하지만, 소화과정에서 제대로 흡수하지 못할 시 변비, 구토, 저혈당증 등을 유발하거나 성장기 아이들에게 알러지와 성장 장애를 일으킬 수 있는 성분입니다. 맛을 좋고, 식감을 좋게 만들어주는 효과는 있을지 모르겠지만, 건강에는 별로 좋지 않기 때문에 양날의 검이라고 할 수 있을 것 같습니다. 이 때문에 최근 글루텐 프리에 대한 관심이 높아지고 있는데요. 밀가루를 주식으로 삼는 서양에서 특히 글루텐 프리 열풍이 불.. 더보기 과일 나베(과일 찌개) 만드는 방법 과일 나베(과일 찌개) 만드는 방법 과일에는 비타민이 충분히 들어가 있고, 데톡스 효과도 기대할 수 있는 건강 식품입니다. 과일에 있는 영양소는 우리의 몸에 유익한 경우가 많이 있지요. 일본에서는 과일을 넣어서 스프를 만드는 경우도 있습니다. 바로 과일 나베입니다. 나베란 우리나라의 찌개라고 생각하시면 되지요. 레몬나베 돼지고기와 무와 레몬을 넣고 야채와 함께 삶는 것만으로도 OK입니다. 과일 나베 돼지고기나 무 그리고 야채를 넣은다음 각종 과일을 넣어 끓이는 것도 하나의 방법입니다. 과일 속의 과즙을 끓이는 것만으로도 고기의 비린내를 줄일 수 있고 영양소 역시 풍부합니다. 과일을 다른 음식과 함께 끓이는 것에 거부감을 가지고 있다면 찌개가 충분히 끓었을 때 마지막에 과일을 넣어 따뜻하게 먹는 것도 하나.. 더보기 MSG에 가지고 있는 우리의 편견과 오해! MSG에 가지고 있는 우리의 편견과 오해! 음식에는 각종 조미료가 들어갑니다. 소금부터 시작해서 간장, 참기름, 고춧가루, 된장, 미원 등과 같은 다양한 조미료가 들어가지요. 가장대표적인 발효조미료로 미원을 빼놓을 수 없는데요. 이번 글에서는 미원에 대해서 이야기할까 합니다. 미원은 한국의 대표적인 발효조미료로 글루타민산나트륨의 당사 제품명입니다. 글루타민산나트륨과 핵산이 맛의 상승효과를 낸다는데 착안을 하여 사탕수수 등을 발효시켜 만든 글루타민산과 리보헥산의 맛 상승 효과가 극대치인 배합비를 개발, 상품화한 것으로 식품 내에서 적은 양으로 진한 풍미를 내지요. 감칠맛 성분, 미원 미원은 음식의 감칠맛을 내는 대표적인 조미료입니다. 인간이 감지하는 기본적인 맛에는 단맛과 신맛, 짠맛, 쓴맛의 4가지가 있.. 더보기 이전 1 다음
